Найденный на поляне гриб белого цвета, так похожий на привычный шампиньон, может оказаться смертельно опасным мухомором вонючим — белой поганкой (Kegelhütiger Knollenblätterpilz). Токсины этого гриба разрушают печень и почки, а отравление нередко приводит к летальному исходу, пишет Ruhr Nachrichten со ссылкой на Союз охраны природы Германии (Nabu).
О том, насколько серьезна угроза, свидетельствует недавний случай в университетской клинике Эссена: из-за тяжелейшего отравления ядовитыми грибами у троих детей и их отца развилась острая печёночная недостаточность.
Как отличить съедобный гриб от смертоносного двойника. Чаще всего мухомор вонючий путают с луговым шампиньоном (Wiesenchampignon), диким сородичем магазинного. Оба вырастают до 10 см в диаметре, имеют белый цвет и светлую ножку, из-за чего молодые экземпляры внешне почти неотличимы. Луговой шампиньон растет с июня по октябрь на лугах и пастбищах (нередко кругами или дугами), тогда как белая поганка встречается с июля по октябрь преимущественно в лесах под елями, соснами и буками.
Главные отличия:
- пластинки: у шампиньона они частые, сначала серо-розовые, а у зрелых грибов темно-коричневые; у смертоносного двойника — всегда чисто-белые и не прирастают к ножке.
- ножка: у поганки ножка тонкая, волокнистая, а у самого основания спрятан клубень в мешковидном белом чехле; у шампиньона утолщения и чехла у корня нет.
- мякоть: мякоть шампиньона приятно пахнет и слегка краснеет на срезе; у поганки срез цвет не меняет, а запах слабый и слегка сладковатый.
Что делать при подозрении на отравление. Коварство мухомора вонючего в том, что первые признаки проявляются только через 4–16 часов после еды, когда токсины уже успели проникнуть в кровь и внутренние органы. Отравление начинается с тошноты, рвоты, диареи и резей в животе, после чего может развиться необратимый отказ печени и почек.
При малейшем подозрении на употребление опасного двойника действовать нужно немедленно: сразу вызывайте скорую помощь по номеру 112 или звоните в региональный токсикологический центр (Giftnotrufzentrale).